- 2 filetes de trucha
- 1 limón
- 1 cebolla fresca cortada fina
- ½ cucharada de azúcar
- 1 cucharada de AOVE
- ½ cucharada de comino en grano
- 20 gr de pistachos pelados
- Sal, pimienta
Elaboración
Lavar, rallar y exprimir los limones. Reservar.
Hacer una marinada con cebolla, azúcar, zumo de limón, AOVE, sal y pimienta 3.
Cortar la trucha limpia en trozos de 1,5cm y mezclar con la marinada, dejar reposar 30 min.
Emplatar y decorar con hierbas frescas.
