- 4 Lubinas 400 grs. aprox.
- Gambas
- Champiñones
- 2 Puerros
- 2 Zanahorias
- Nata líquida
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Ajo y Sal
Elaboración
Picar el puerro y la zanahoria en juliana.
Cubrir una fuente de horno con papel aluminio (doble del tamaño de la fuente) y colocar un fondo con las verduras, agregando encima los lomos de lubinas plegados, rellenos con las gambas peladas. Sazonar y regar con aceite de oliva.
Cerrar el papel de aluminio herméticamente doblando los bordes. Meter al horno caliente 15 minutos a 180º.
Aparte, saltear los 200 grs. de champiñones con un diente de ajo y un poco de aceite de oliva. Sazonar, añadir un chorrito de vino blanco y nata líquida. Dejar reducir unos minutos.
Servir acompañados de la salsa.