- 1 lubina de ración sin desescamar
- Sal gorda
- Patatas
- Cebolla
- Ajos
- Aceite
- Sal
Elaboración
Poner en una placa un lecho de sal gorda humedecida, encima de ella pondremos la lubina y la cubriremos con mas sal gorda humedecida.
Cocinaremos a horno fuerte hasta que la sal este seca y dura.
Para la guarnición cortaremos las patatas en rodajas y las cebollas en juliana y las freiremos en abundante aceite con unos ajos.