- 2 lomos de dorada
- 250ml de vinagre
- 250ml de vino blanco
- 1 cucharada de orégano
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- C/S sal
- C/S aceite de oliva
- C/S harina de trigo
- C/S mezclum
Elaboración
Cortamos los lomos de las lubinas a cuadraditos.
Mezclamos en un bol todos los ingredientes menos la harina de trigo y el aceite e introducimos el pescado durante 1 hora para que se macere.
Escurrimos bien en un colador el pescado y lo pasamos por harina. Lo freímos en una cazuela con abundante aceite hasta que quede doradito.
Lo emplatamos y lo podemos acompañar con un poco de Mezclum.