- 4 trozos de filete de corvina
- 1kg de patatas
- C/S aceite de oliva
- C/S sal
- C/S pimienta
Elaboración
Envolvemos los boniatos con papel de aluminio y los asamos en el horno a 200º durante 25 minutos. los dejamos enfriar, los pelamos y los trituramos agregándoles un poquito de aceite, sal y pimienta negra, haciendo un puré.
En una sartén con un poco de aceite asamos los lomos de las corvinas.
Emplatamos con un poco de puré y el trozo de corvina encima.