Name: Corvina con salsa de caviar
Prep time: 20
Ingredients: 50 gr de caviar; 4 lomos de corvina; 20 gr de creme fraiche; 10 cl de nata liquida; 100 gr de patata; 3 gr de cúrcuma; 600 gr de brócoli; 50 gr de espinacas; 4 tallos de perejil; Hierbas aromáticas para decorar

50 gr de caviar
4 lomos de corvina
20 gr de creme fraiche
10 cl de nata liquida
100 gr de patata
3 gr de cúrcuma
600 gr de brócoli
50 gr de espinacas
4 tallos de perejil
Hierbas aromáticas para decorar

1-Corvina-con-salsa-de-caviar-ingredientes

Elaboración

Cocer las verduras con el perejil picado y hacer un puré granuloso junto con la nata líquida.

Cocinar la corvina en la sartén.

Cocer la nata espesa con un poco de cúrcuma y fuera del fuego añadir la mitad del caviar.

Emplatar poniendo un poco de pure de verduras en el plato, encima el pescado, napar con la salsa y decorar con unas hierbas aromáticas y el resto de caviar.