- 1 lubina de un kilo y medio
- 1/2 kilo de calamares
- 2 decilitros de aceite virgen de oliva
- 2 tomates secos
- Sal
- Pimienta
- Cebollino
Elaboración
Limpien los calamares.
Corten el cuerpo del calamar en tiritas finas, simulando tallarines.
En una sarten con un poco de aceite cocinen la lubina, siempre primero por la parte de la piel, hasta que esta quede bien tostada, y luego le damos la vuelta.
En el momento de servir, salteen las tiras de calamar en una sarten a fuego fuerte.
Pongan en el centro de los platos los tallarines de calamar, la lubina asada con un poco de tomate seco y cebollino picado.